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厨房设备合理摆放,能有效提高效率

作者:admin 发布日期: 2019-07-12 二维码分享
      众所周知,厨房在我们生活中是不可缺少的一部分,厨房的选择一定要有足够大的面积及位置,特别是服务行业的厨房,选择的厨房一定要与餐厅大小、经营范围相匹配,这样才能让厨房更加完整。那么。厨房到底应该摆放些什么设备?应该如何摆放呢?下面重庆厨房设备来教教大家:
厨房设备合理摆放,能有效提高效率
      厨房是食品加工的重要场所,一定要保证厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

      厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。

      厨房的工作区域一定要分得很详细,比如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。

      排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响,尽量减少对环境的污染,尤其设在地下室的厨房,要首先考虑到有方便的通风排烟口。

      看完重庆厨房设备:http://www.yidasy.cn/question/258402.html 小编为大家介绍的厨房设备摆放位置的介绍,你们知道如何布局了吗?如果还有其他疑问,可以咨询我们的在线客服,或是拨打我们的服务热线,我们竭诚为您服务。

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